수삼은 채소로 분류가 되며, 장기간 보관이 불가능합니다.
저희 금산인삼도매센터에서도 수삼을 보관하기 위한 수삼전문 저온창고에서
길어도 3개월에서 최장 5개월정도 밖에 보관이 안됩니다.
쉽게 이해를 하기 위해서는 평소에 많이 드시는 배추, 상추, 깻잎을 생각해보시면 됩니다.
적정온도에 보관을 하더라도 서서히 시들어 가며,
냉동보관을 하게 되면 당장 상하진 않겠지만 녹게 되면 바로 시들어져 먹기가 꺼림직해집니다.
인삼의 수확은 사실상 년중으로 합니다.
겨울철 땅이 얼어 수확을 하지 못하는 경우가 아니면 수삼은 계절에 관계없이 수확을 합니다.
따라서, 고객님께 배송되는 수삼은 모두 햇수삼입니다.
